|
|
| สถานที่กำเนิด | จีน |
| ชื่อแบรนด์ | ESKONJAC |
| ได้รับการรับรอง | ISO, FSSC22000, FDA, GRAS, KOSHER, HALAL, ORGANIC |
| หมายเลขรุ่น | YZ-01 |
ประโยชน์ของอาหารเม็ดกลูโคแมนแนนรากบุก
1.บุกและผงบุกคืออะไร?
บุกกัมหรือแป้งบุกเป็นใยอาหารไฮโดรคอลลอยด์ (ละลายน้ำได้) ที่ได้มาจากต้นบุก Amorphophallus ที่ใช้เพื่อให้เนื้อสัมผัส ข้น คงตัว อิมัลซิไฟต์ และระงับส่วนผสมในอาหารและเครื่องดื่มหมากฝรั่งบุกใช้เป็นแหล่งของกลูโคแมนแนนเป็นหลัก ซึ่งเป็นแหล่งของเส้นใยอาหาร
2. ข้อดีของผงบุก
| ป้ายทำความสะอาด | ผงบุกมีสีเขียวและเป็นธรรมชาติพร้อมฉลากที่สะอาด |
| ความหนืดสูง | บุกกัมมีความหนืดสูงถึง 40,000 มิลลิปาสคาล·วินาที (mPa.s) และดูดซับน้ำได้มากถึง 40-100 เท่า |
| ความชุ่มชื้น | ผงบุกมีความชุ่มชื้นที่ดีเยี่ยมและไม่สลายตัวอย่างมีนัยสำคัญแม้ในน้ำเย็น |
| ความร้อนกลับไม่ได้ | ผงบุกสามารถก่อตัวเป็นเจลทนความร้อนที่คงสภาพเดิมได้ |
| ความร้อนย้อนกลับ | ผงบุกยังสามารถสร้างระบบเจลแบบผันกลับได้ด้วยคาราจีแนนและแซนแทนกัม |
| คอลลอยด์ที่ไม่มีประจุ | ผงบุกเป็นของคอลลอยด์ที่ไม่มีไอออนิกเมื่อเทียบกับอิออนคอลลอยด์ไอออนต่างๆ จะมีความคงตัวของค่า pH ความคงตัวต่อความร้อน ความเสถียรของเกลือ |
3. การใช้ผงบุก
ผงบุกมักจะใช้เป็นส่วนผสมอาหารและสารเติมแต่ง เช่น สารเพิ่มความข้น สารทำให้คงตัว อาหารเสริม
บุกบุกสามารถใช้เป็นส่วนผสมอาหารหรือสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์, อาหารมังสวิรัติ, เยลลี่หวาน, ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง,
ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอาหารเสริม อาหารสัตว์ ยาและวัสดุชีวภาพ และอื่นๆ
มีการใช้กันอย่างแพร่หลายและเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆแอปพลิเคชันจำนวนมากจะได้รับการพัฒนาในอนาคต
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์:
นี่คือข้อกำหนดปกติของเรา และเรายังสามารถสร้างข้อกำหนดเฉพาะตามความต้องการของคุณ
แคตตาล็อกปกติ
| ระดับ | ผงบุก | แป้งบุก | ผงบุกบริสุทธิ์ | บุกกัม | ||||||||||
| รายการเลขที่ | วายแซด-ที-20 | วายแซด-ที-15 | YZ-Y-10 | วายแซด-ดับบลิว-20 | วายแซด-ดับบลิว-15 | YZ-W-06 | YZ-CH-35 | YZ-CH-30 | YZ-CH-25 | YZ-CH-20 | วายแซด-เจ-36 | วายแซด-เจ-30 | วายแซด-เจ-25 | วายแซด-เจ-20 |
| กลิ่น | กลิ่นที่โดดเด่นของ Konjac | เล็กน้อย | ไม่มีกลิ่น | ไม่มีกลิ่น | ||||||||||
| สี | ผงสีเหลืองอ่อน | ผงสีเหลืองอ่อน | ผงน้ำนมและไอวอรี่ | ผงน้ำนมและไอวอรี่ | ||||||||||
| ขนาดตาข่าย | 40-120 | 40-120 | 40-120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | 40-120 | 40-120 | 40-120 | 40-120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 |
| กลูโคแมนแนน | ≥80 | ≥75 | ≥70 | ≥80 | ≥75 | ≥70 | ≥95 | ≥90 | ≥85 | ≥80 | ≥95 | ≥90 | ≥85 | ≥80 |
| แบบแห้ง | ||||||||||||||
| ความหนืด (mpa.s) | ≥20000 | ≥15000 | ≥10,000 | ≥20,000 | ≥15000 | ≥6000 | ≥35000 | ≥30000 | ≥25000 | ≥20,000 | ≥36000 | ≥30000 | ≥25000 | ≥20000 |
| ความโปร่งใส (%) | —— | —— | —— | ≥45 | ≥40 | ≥35 | ≥55 | ≥55 | ≥50 | ≥50 | ≥55 | ≥55 | ≥50 | ≥50 |
| ความชื้น(%) | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 |
| เถ้า(%) | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 |
| SO2(ก./กก.) | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 |
| Pb (มก. / กก.) | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 |
| เป็น (มก. / กก.) | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 |
| พีเอช | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 |
| จำนวนจานทั้งหมด | ≤10,000 | ≤10,000 | ≤10,000 | ≤10,000 | ≤10,000 | ≤10,000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 |
| ราและยีสต์ | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 |
| ข้อสังเกต | เงื่อนไขการทดสอบความหนืด:สารละลาย 1%, อุณหภูมิ 30°C ถาวร, เครื่องวัดความหนืดแบบหมุน BROOKFIELD (RVDV-II+P), โรเตอร์ No.7, 12 ม้วน/นาที เงื่อนไขการทดสอบความโปร่งใส: สารละลาย 0.5%, ความยาวคลื่น 550 นาโนเมตร, คิวเวตต์ 1 ซม.*1 ซม., เครื่องกวนแม่เหล็ก, เวลาในการพองตัวขึ้นอยู่กับเวลาที่มีความหนืดสูงสุด |
|||||||||||||
| บรรจุุภัณฑ์ | แพคเกจทั่วไป: ถุง HDPE เกรดอาหารภายในและถุงคราฟท์ / กล่องด้านนอก | |||||||||||||
| หมายเหตุ: มี E-425 i, E-425 ii และแบบสั่งทำพิเศษ | ||||||||||||||
บุกกัมได้มาจากการทำให้หัวของต้นบุก Amorphophallus แห้งแล้วบดเป็นแป้งบุกต้นตำรับมักปลูกในประเทศจีน ญี่ปุ่น และอีกหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
บุกกัมและแป้งบุกมีประวัติการใช้ในอาหารมาอย่างยาวนานตั้งแต่สมัยโบราณในจีนและญี่ปุ่น
หมากฝรั่งบุกเป็นหมากฝรั่งที่ใช้กับอาหารได้หลากหลายและสามารถนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้หลากหลายเข้ากันได้ดีกับหมากฝรั่งและส่วนผสมอื่นๆหมากฝรั่งบุกใช้ในการทำให้ข้น ทำให้คงตัว เป็นอิมัลชัน และระงับส่วนผสมในอาหารและเครื่องดื่มช่วยสร้างเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นโดยไม่เพิ่มแคลอรี ไขมัน หรือคาร์โบไฮเดรตในอาหาร บางครั้งสามารถใช้แทนเจลาตินได้
หมากฝรั่งบุกเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารและเครื่องดื่มเนื่องจากเป็นสารเพิ่มความข้นที่ช่วยในการสร้างเนื้อสัมผัสและความหนาตามความต้องการของผู้บริโภคนอกจากนี้ยังมีความอเนกประสงค์ที่เสริมฤทธิ์กันและสามารถใช้กับหมากฝรั่งอาหารอื่นๆสิ่งนี้ทำให้นักพัฒนามีโอกาสสร้างผลิตภัณฑ์มากขึ้นโดยมีบุกเป็นยางต้นทางหมากฝรั่งบุกสามารถพบได้ในอาหารหลากหลายชนิด ได้แก่:
ติดต่อเราได้ตลอดเวลา
