ขนมคอนยาคใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อ

ผงคอนยาค เป็นพอลิสาคาริดหล่อในน้ําที่สกัดจากรากของพืชคอนยาค (ที่รู้จักกันในทั่วไปว่าก้อนคอนยาค) และถูกใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารอย่างแพร่หลายการนํามันมาใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อเนื้อเนื่องจากมีประโยชน์หลายอย่างผงคอนยาคใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อได้หลายประการ ดังนี้

1. การปรับปรุงเนื้อเยื่อ: ข้าว Konjac สามารถปรับปรุงเนื้อเยื่อของผลิตภัณฑ์เนื้อ, ทําให้มันอ่อนและเรียบกว่า. มันสามารถผูกกับโปรตีนในเนื้อเพื่อสร้างโครงสร้างที่มั่นคงเพิ่มความยืดหยุ่นของผลิตภัณฑ์และความรู้สึกในปาก.

2การเก็บน้ํา: ข้าวโคนยาค มีความสามารถในการเก็บน้ําที่แข็งแกร่ง ช่วยให้ผลิตภัณฑ์เนื้อเก็บความชื้นและป้องกันความแห้งจากการสูญเสียความชื้นการเก็บน้ํานี้อาจเพิ่มน้ําหนักของผลิตภัณฑ์เนื้อโดยเพิ่มคุณค่าทางเศรษฐกิจของพวกเขา

3การลดไขมัน: เนื่องจากปุ๋ยคอนยาคเป็นส่วนประกอบที่มีแคลอรี่ต่ํา มันสามารถใช้เป็นตัวแทนของไขมัน ช่วยลดปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์เนื้อนี่คือข้อดีสําหรับผู้บริโภคที่สติสติสุขภาพ.

4ความเสถียร: ข้าวโคนแจ็คสามารถเพิ่มความเสถียรของผลิตภัณฑ์เนื้อ โดยป้องกันการเสียหายหรือแยกระหว่างการเก็บและขนส่ง

5. การสร้างเจล: ข้าวโคนแจกสามารถสร้างสารคล้ายเจล, ช่วยให้ผลิตภัณฑ์เนื้อรักษารูปร่างของมัน.

โดยสรุป การนําเมล็ดคอนยาคใส่ในผลิตภัณฑ์เนื้อ สามารถปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และความรู้สึกในปาก, ขยายอายุการใช้งาน และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ